郷土料理、紫蘇巻をいただく

8

おいしそう！

東北六県に伝わる郷土料理に、『紫蘇巻』があります。地元の味噌や手作りの味噌に、砂糖を加え混ぜ、胡桃や豆、胡麻などを足して、新鮮な青紫蘇で巻く。最後に、油でさっと揚げて、保存性もかなえる調理です。今回は福島県会津の方から頂戴したので、会津天宝白虎味噌ですとのメッセージ付きでした。冷酒にも、あったかご飯にも合う、伝統料理です。この夜の晩酌は、乾き物もいれて手早さ重視に（笑）。○紫蘇巻○野菜マリネ○......