野郎飯流・鴨肉を低温調理して仕上げに焼いて塩で食べるやつ。レシピあり

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おいしそう！

鴨肉をすごくシンプルに焼いてみたらこうなったという話。皮は厚いので、やっぱり焼いてあげたほうがいいわけでして。いい火入れをすれば、肉は素敵に美味い。もちろん個体差あるけども。 ■材料・鴨肉（食べたいだけ）・塩（適量） ■作り方 1.鴨肉を空気を抜いてパッキング。低温調理器で63℃60分火入れ。 2.火入れができたら、パックから取り出して、皮を焼いて軽く塩をふって、休ませてから......