野生梅酵母

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おいしそう！

梅干しを漬けるのに買った完熟小梅の中に入っていたキズものをつかって酵母ジュースづくりに初挑戦。元気に発酵してシュワシュワのおいしいジュースになりました。疲れが吹っ飛ぶ味でした。野生酵母のつくりかたは新しいごはん―野生酵母でつくるレシピ（ウエダ家著）で勉強しました。梅とはちみつ（適当な量）を熱消毒したガラスビンにいれ、冷蔵庫に1週間入れておく。（その間絶対に蓋をあけない）・・・ ...