茹で茄子の色止め

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おいしそう！

油、減らしたくて・・・茹で茄子、活躍色良い感じに・・・・ＧＯ・・・茄子はお料理のイメージで切り水に放ちます。水１リットルに塩小さじ１、ミョウバン小さじ１、重層小さじ１を入れ沸騰したら茄子を入れ落とし蓋して４分茹でる。ボールに氷水を張り茹でた茄子を入れる。盛り付けまで、そのままで。空気に触れると茶色くなります・・・・...