たこ焼き：タコの切り方

たこ焼きの蛸（たこ）の切り方ですが、まず、頭（厳密には胴です）を１センチくらいに細く切ります。さらにそれを、１センチくらいに切っていきます。足は、先っぽから、一口大でいけるところまで切っていきます。太いところを、縦に半分に切ります。吸盤......

料理本とは違う、本職魚屋の魚のさばき方とコツを公開中！

魚屋さんさん