★材料

• 米

  3合

• えんどう豆

  120g（正味）

• コーン缶

  1/2缶（汁も含む）

• 塩

  小さじ1/2

★作り方

1. 1.

   えんどう豆はさやから出して塩を加えた熱湯（約500ml）でサッと茹で、氷水にさらして、水気をしっかり。切っておく。茹で汁は冷ましてとっておく。
   

2. 2.

   米を研ぎ、30分ザルにあげておく。お釜（土鍋）に入れ、コーン缶1/2缶を汁ごと入れ、グリーンピースの茹で汁を規定量加えて、いつもどおりに炊く。
   

3. 3.

   炊き上がったら(1)の茹で豆を加え、サックリと混ぜ合わせて彩りよく茶碗に盛ったら出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

生のグリーンピースを入れてごはんを炊くと、どうしても豆の緑色がくすんでしまいますが、色鮮やかに茹でた豆を食べる前に混ぜ込むことで、きれいなグリーンが保てます。
また、炊く水は豆の茹で汁を使うことで、グリーンピースの旨味とほどよい塩分がごはんに移り、味わい深くなります。
（京都で料亭を営む伯母の秘伝策！）

今回は、コーン缶の汁も加えて甘みをプラスし、グリーンピースが苦手な方でも食べやすくなるよう工夫しました！