★材料

• 豚もも肉（ブロック）

  約500g

• ●ウスターソース

  1/2カップ

• ●酒

  大さじ3

• ●砂糖

  大さじ2

• ●すりおろし玉ねぎ

  1/4個分

• ●ねり辛子（マスタード）

  大さじ1と1/2

• ●すりおろしニンニク

  小さじ2

★作り方

1. 1.

   豚肉にタコ糸を巻きつけて縛り、形を整える。
   

2. 2.

   厚手のビニール袋に●のタレと(1)の豚肉を入れて軽くもみこみ、空気を抜いて袋の口を閉め、冷蔵庫で2～3時間漬け込む。
   

3. 3.

   オーブンの天板にオーブンシートを敷き、余分なタレをおさえた豚肉をのせ、余熱なしの170度のオーブンで約1時間焼く。加熱後、庫内で約10分蒸らす。
   

4. 4.

   袋に残った漬け込みタレを鍋にうつし、とろみがつくまで弱火で煮詰める。
   

5. 5.

   肉の中心に竹串を刺して、透明な肉汁が出れば焼き上がり。冷めたらタコ糸を取り除き、食べやすく切って皿に盛り、(4)のタレをかけて出来上がり。
   

★ワンポイントアドバイス

すりおろし玉ねぎを加えることで、冷めてもやわらかい肉質になるので、おつまみやお弁当のおかずにピッタリです☆