本格だけど本物ではない　マルセイユ風ブイヤベース

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おいしそう！

五尾の魚（アンコウ、ホウボウ、イトヨリ、カサゴ、マトダイ）と一杯のワタリガニ入りのオーソドックスなブイヤベース（が、惜しくも「ブイヤベース憲章」には準じてはいない）ジャガイモのココットは練習不足でまだまだといった感じ日本ではスープというイメージ強いが、本来はむしろ鍋料理に属するらしいこれにルイユ（アイオリソース）を塗りバジルを乗せたバゲットを浮かべ、汁と一体化させて頂く卵黄＋ニンニク＋赤トウガラシ...