パンのお勉強♪食パン成形『プルマン』

0

おいしそう！

プルマン成型 ---- 難易度★★--------- プルマン成型、これもやり方が色々あるとは思います。焼き上げた側面がキレイな出来になる方法で、腰折れしにくい工程です。生地表皮を張らせるようにし芯を入れて下さい。ちなみに・・・・プルマンの評価ポイントてご存知でしょうか？上部側面の『ホワイトライン』です♪ わかりますか？白いラインが1本入ってますよね？これなんですよぉ～これを毎回......