★材料

• 合いびき肉

  150ｇ

• 卵黄

  1個分

• パン粉

  15ｇ

• 塩

  ひとつまみ

• ガラムマサラ

  小１/4

• 豆腐

  ３Pのもの２つ

• にんにく

  チューブで3㎝くらい

• 豆乳

  200cc

• 塩

  ひとつまみ

• とろけるスライスチーズ

  3枚

• 玉ねぎ

  半分

★作り方

1. 1.

   合いびき肉は卵黄、パン粉、塩、ガラムマサラを加えて粘りがでるまでよくこねる。
   ８等分にして3㎝くらいの大きさに丸めてゆでる。
   

2. 2.

   豆腐はふきんに包んで重しをして2時間以上おいて水分をよく切る。
   豆乳、にんにく、塩をくわえてミキサーにかける。
   玉ねぎは薄切りにする
   

3. 3.

   ２を鍋にいれてクリーム状になるまで火を通す。
   

4. 4.

   グラタン皿に肉だんごを並べて、うすく切った玉ねぎをおく。
   ３の豆腐クリームをかける。
   チーズを敷いて、210℃のオーブンで15分焼く
   

★ワンポイントアドバイス

肉だんごを8割方ゆでるのは、オーブンでも火を通すので、固くなりすぎないようにするためです。
ゆでるときにローリエを1枚いれておくとくさみがとれておいしくなります。