★材料

• 冬瓜

  1/4

• 白ワイン

  1/3

• 羅漢果

  80g

• クコ

  1/4

• ゼラチン

  ５ｇ

• 水

  ゼラチンをふやかす量

★作り方

1. 1.

   冬瓜を縦半分にきり、皮を薄く向き種をとり横に3㎝くらいの幅で切る。
   クコは浸るくらいの白ワインにつけておく。
   

2. 2.

   実の方をネットにいれ、種と皮も一緒に、ワイン1カップと湯２カップいれて、30分煮込みます。
   

3. 3.

   種と皮を取り出し、２の煮汁をさませてからミキサーにかける。裏ごして全体が300ccになるように水をいれて量を調整する。
   

4. 4.

   実の方は、枸杞子といっしょになべにいれ、ワイン1/4カップ水1/4カップ、羅漢果大さじ２をいれて水分がなくなるまで煮る。
   

5. 5.

   ３を鍋にゼリーのもとをいれて熱して、ゼリーがとけたら冷ましゼリー型に冷蔵庫で固める
   

6. 6.

   ４と５をもりつけ、あればミントの葉を飾る
   

★ワンポイントアドバイス

皮と実の間も種もばっちり食べられます。白ワインがきいた大人の味！