カツオハラスのトウチ和え＆ヤイトカツオ

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おいしそう！

∩･∀･)こんにちは?筋肉料理人です? 今日の記事は「カツオ腹先（はらす）のトウチ和え」です。先日、カツオの角煮を作ったんですよ。その時にね、腹側の身（腹節、雌節）を使ったんでハラスが余ったんです。カツオのニンニク角煮ハラスって言うのは魚の腹の薄い肉の事。カツオはここの身が薄く、タタキや刺身にする時、ここを切り取ってしまう事が多いんです。切り取ったハラスは何に使うか？（･∀......

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: 筋肉料理人さん

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！本名、藤吉和男。佐賀県鳥栖市在住。料理ブロガー、YouTuber、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について説明しています。レシピ制作、スタイリング、撮影など承っております。