茄子とパプリカのガーリックオイルマリネ♪

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おいしそう！

トマト、茄子、ゴーヤなど夏野菜が美味しい季節になりましたね〜中でも茄子は大好きで、麻婆茄子、焼き茄子、茄子の味噌煮など食卓によく登場します。そして夏によく作るのは、茄子や好みのお野菜をガーリックオイルに漬け込むマリネ。前菜にもピッタリだし、２〜３日保存可能なところがとても便利です。味付けはその日の気分で☆バルサミコ酢や白ワインビネガーなどのビネガー類を加えてさっぱりと頂いたり、岩塩・粗挽き黒胡椒を...