ちらし寿司とハマグリのお吸い物 レシピあり

ちらし寿司とハマグリのお吸い物
  1. おいしそう！

ひな祭りなのでハマグリは3%の塩水にザルに入れてつけて暗いところにおいて砂出しをする。調理する前に両手でこするようにして洗う。昆布と一緒にハマグリを鍋に入れて水を張り中火にかける。沸騰したら弱火にしてコブをとり、ハマグリの口が開くまで煮る。口が開いたら、酒・塩・少量の醤油で味付けしてお椀に盛り、塩ゆでしてみずに晒した三つ葉を添える。ご飯がたけたら器に出し、ちらし寿司のもとについてくる酢飯をかけて混......