★材料

• 豆腐（絹）

  （1丁の４分の１（87.5g））

• 2倍濃縮麺つゆ

  10ml

• 水

  100ml

• 水溶き片栗粉

  下記の分量で片栗粉と水を混ぜる

• 片栗粉

  10g

• 水

  10ml

★作り方

1. 1.

   鍋に水（100ml）と2倍濃縮麺つゆ（10ml）と噛みやすくスプーンですくいやすいサイズにカットした豆腐を入れてみました
   

2. 2.

   焦げないようにかき混ぜて、煮立ってきたら水溶き片栗粉をいれて素早くかきませてみました
   

3. 3.

   とろみが出てきたら火を止めて器に盛り付けてみました
   

★ワンポイントアドバイス

お豆腐を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が食べやすく噛みやすくスプーンですくいやすいサイズにカットしてみました
お豆腐が飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしました
鍋が焦げないようにかき混ぜるのに気を付けました

★よろこばレシピ エピソード

入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がどうしてもやわらかいお豆腐を食べる機会が多くなってきましたので飽きないように食べれないかと思い水溶き片栗粉で『餡かけお豆腐』にして作りました