🔖🥢ボーソー米油でカラッとサクッと♪かき揚げ

Name: 🔖🥢ボーソー米油でカラッとサクッと♪かき揚げ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 新ごぼう １本; にんじん 1/2本; 新玉ねぎ 1/4個; 打ち粉用小麦粉 大さじ1〜; ☆薄力粉 大さじ6; ☆片栗粉 大さじ1; ☆マヨネーズ 大さじ1; ☆冷水 50〜100cc

4

おいしそう！

料理紹介

ボーソー米油でカラッと。
かき揚げが、こんなに美味しく軽く！
新ごぼう、新玉ねぎの甘みを感じる
美味しい米油でどう☆

★材料
(4人分)

新ごぼう
１本
にんじん
1/2本
新玉ねぎ
1/4個
打ち粉用小麦粉
大さじ1〜
☆薄力粉
大さじ6
☆片栗粉
大さじ1
☆マヨネーズ
大さじ1
☆冷水
50〜100cc

★作り方
(15～30分)

1.
〈野菜をせん切りにする〉

ごぼう・にんじんは、
スライサーでせん切りにする。

玉ねぎは、3mmくらいのせん切りにする。

１つのボウルに、切った野菜を入れ
手や木ベラで軽く混ぜる。

打ち粉用の小麦粉を振って
軽く全体を混ぜる。
2.
〈衣をつけて揚げる〉

小さいボウルに、かき揚げ１つ分の野菜を入れて、
作った衣も適量加え、箸でサッと混ぜる。

大きなスプーンなどに取り
鍋のふちを使ってそっと油の中へ落とす。

180℃くらいの油で揚げる。

とにかく最初は、触らない！
両面、それぞれ1分〜を目安に揚げる。
菜箸で、真ん中に穴を開けると
中心部まで火が通りやすくなる。

たねを入れると温度が下がり
そのまま置くと温度が上がるので
揚げ油の温度に注意する。
3.
〈衣を作る〉

☆の小麦粉、片栗粉をボウルに入れ混ぜる。
さらにマヨネーズを入れ
冷水を少しずつ加えてる。

少しとろみのある生地になるよう
冷水の量を調整する。