餃子の定義(ブレスト）

餃子とは何かというと、小麦粉から作った皮で肉をはじめとするものを包み、茹でるか蒸すか揚げるかしたものだと思っています。日本の焼き餃子は蒸し要素があるので蒸し要素とカテゴライズしています。そうなると中国の水餃子、点心、モンゴルのポーズがロシアではポズィと呼......

世界を旅するワインエキスパート、料理研究家、フリーライター。外資系IT企業のコンサルから、ホームレスに転身。

ソムリエ酔う子さん