本日の焙煎

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おいしそう！

今日、焙煎したのは、「ブラジルサンアントニオショコラ」。ナッツ系の香りと甘みがあり、すっきりとした酸味。焙煎したてはまだ味が落ち着いていないので、三日後くらいから淹れます。先日、スタバの目黒ロースタリーで話を聞いたときは、焙煎７日以降がいいとか。。。膨らみすぎるのは、まだガスが発生して味が落ち着いていない。と、言われたけど、淹れたときの膨らみがすきなので、ぜひ、ガスが十......