オッソブッコ Osso buco

オッソブッコ Osso buco
  1. おいしそう！

オッソブッコは日本語では「子牛すね肉」。オッソosso（イタリア語で骨）ブッコbuco(イタリア語で穴)の名の通り、すねの骨が調理して穴が出来るというところから、このように呼ばれています。 この料理はロンバルディア州誕生の贅沢にサフラン使用したをリゾット料理、リゾット・アラ・ミナネーゼ（risotto alla Milanese）と一緒にサーブされるのが多いです。 ☆材料 4人分 牛すね肉　1......

ロッシ家の食卓さん

ロッシ家の食卓さん

現在北イタリアフリウリ地方に在住。 主人はプロのイタリア人シェフ。 主人と結婚後2006年に一年イタリア在住、それ以降はオーストラリア、シドニーに在住していましたが、イタリア家庭料理をもっと勉強したいと思い期間限定で移住しました。 イタリアンマンマ、イタリアの主婦が作るイタリア料理を紹介していきたいと思います！ いつかは料理教室開催やレシピ本を出版するのが夢、目標です！