★材料

• ■ねりきり

  約４０ｇ

• ■サイダーゼリー

  ・・・

• 粉寒天

  ２ｇ

• 水

  ８０ｃｃ

• グラニュー糖

  １０ｇ

• サイダー

  １５０ｃｃ

• レモン汁

  小１

• ■レモンゼリー

  ・・・

• 粉寒天

  ２ｇ

• 水

  ２８０ｃｃ

• グラニュー糖

  ８０ｇ

• レモン汁

  大１

• （コアントロー）

  （小１）

★作り方

1. 1.

   ねりきりを肌色１２ｇ、ピンク１５g+α、茶３ｇ、白・黒各少々用意する。（６個分）
   

2. 2.

   （１個分）肌色２ｇと茶０.５gを貼り合わせ、丸めて顔の形にし、計量スプーンの柄で髪に線を入れる。白と黒で目を作り、楊枝で口を作る。ピンク２.５ｇを丸め、下方にヒダを作る。胴の中心を指で押さえて窪みを作り、両脇に手をつける。窪みに頭をのせて貼り合わせる。
   

3. 3.

   レモンゼリーを作る。水に寒天を振り入れて膨潤させ、火にかけて煮溶かす。寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて沸騰させる。火からおろしてレモン汁、好みでコアントローを加える。
   

4. 4.

   サイダーゼリーを作る。水に寒天を振り入れて膨潤させ、火にかけて煮溶かす。寒天が溶けたらグラニュー糖を加えて沸騰させる。火からおろして青で着色してレモン汁も加える。サイダーを１/３加えてよく混ぜ、残りを加えて軽く混ぜる。※サイダーは湯煎にかけておく。冷たいとボウルで固まります。
   

5. 5.

   水で濡らした容器に４を流す。半ば固まったらねりきりをのせ、粗熱を取った３を静かに流す。レモンゼリーが熱過ぎるとねりきりが溶けます。様子を見ながら静かに流して下さい。
   

★ワンポイントアドバイス

基本のねりきりは白餡２５０ｇ、薄切り餅１０ｇ、水飴５ｇを電子レンジで加熱して作ります。
寒天を流し合わせる場合、片方が完全に固まってしまうとキレイに接着できなくなります。
２種類のゼリーの材料を揃えておいて手早く作ることがポイントです。
※サイダーゼリーの気泡は時間と共に抜けてしまいます。見た目の泡泡も楽しみたい方は出来立てをどうぞ。