★材料

• ボンレスハム

  200g～300g

• 玉ねぎ

  1個

• ニンニク

  1片

• コンソメキューブ

  1個

• 水

  １L

• 紫キャベツ

  1/8玉

• ビーツ

  1個

• パースニップ

  1/4本

• じゃがいも

  2個

• 塩

  小1/2

• 胡椒

  少々

★作り方

1. 1.

   玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りにする。大き目の鍋に油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを中火で炒める。
   

2. 2.

   玉ねぎがしんなりしてきたら水とコンソメキューブを加え煮立たせる。
   

3. 3.

   ハムはキューブ状、紫キャベツとビーツは千切り、ジャガイモは六つ切り、パースニップは乱切りにし、塩と共に鍋に加える。弱火で30分煮る。
   

4. 4.

   煮えたら塩胡椒で味を調える。
   

★ワンポイントアドバイス

ボンレスハムは厚切りベーコンで代用できます。
ビーツは細く薄めに切った方が癖がなく美味しくいただけます。