★材料

• カニカマ

  50ｇ

• 豆腐

  150ｇ

• 卵

  1個

• シメジ

  50ｇ

• ◎水

  400ｃｃ

• ◎鶏がらスープの素

  小さじ1

• ◎酒

  大さじ1/2

• ◎醤油

  小さじ1

• 水溶き片栗粉

  適量

• 刻みネギ

  適量

★作り方

1. 1.

   カニカマはほぐす。シメジは石突を切り落とし、子房に分ける。豆腐は2ｃｍ角に切る。卵は溶いておく。
   

2. 2.

   鍋に水 400ｃｃ、鶏ガラスープ 小さじ1、日本酒 大さじ1/2、醤油 小さじ1を入れて、かき混ぜながら中火でひと煮立させ、カニカマ、豆腐、シメジを加え、シメジがしんなりするまで煮る。塩、胡椒で味を調える。（塩は味が物足りないときに加えて下さい。）
   

3. 3.

   水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ1+水　大さじ1）でお好みにとろみをつけ、卵液を回しかけふんわり浮かんで固まるまで中弱火で煮る。器に盛り付け、青ネギ（小口切り）を散らして完成。
   

★ワンポイントアドバイス

☆鶏ガラスープの素は商品によって味が異なりますので、少しずつ加えて味つけしてください。

★よろこばレシピ エピソード

ふんわり卵がカニカマと相性がよくて美味しいと好評でした。