子供達のお気に入り「豆腐入りチキンナゲット」

Name: 子供達のお気に入り「豆腐入りチキンナゲット」
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 鶏胸肉 250グラム; 木綿豆腐 100グラム; 塩 小さじ１; コンソメパウダー 小さじ１; ブラックペッパー 小さじ１; ガーリックパウダー 少々; 片栗粉 小さじ１; 薄力粉 適量; ホットケーキミックス 大さじ６; 水 100ｍｌ; ケチャップ 中濃ソース 砂糖 適量

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おいしそう！

料理紹介

鶏胸肉と豆腐を使っているので安価でヘルシー。
衣にホットケーキミックスを使っているので、ほんのり甘くて中身はスパイシー。
揚げる前の物を作り置きして冷凍保存しておけば、必要な分だけササッと準備OK 。

★材料
(4人分)

鶏胸肉
250グラム
木綿豆腐
100グラム
塩
小さじ１
コンソメパウダー
小さじ１
ブラックペッパー
小さじ１
ガーリックパウダー
少々
片栗粉
小さじ１
薄力粉
適量
ホットケーキミックス
大さじ６
水
100ｍｌ
ケチャップ　中濃ソース　砂糖
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
豆腐は水切りをしておく。
2.
鶏胸肉は皮を外して、包丁で出来るだけ細かく刻んでボウルへ入れる。
3.
水切りした豆腐を崩しながら刻んだ鶏胸肉入ったボウルに入れる。
4.
木べら、ゴムベラ等で身を砕くようにして、よ〜く混ぜ合わせる。
5.
塩、コンソメパウダー、ブラックペッパー、ガーリックパウダーを加え全体がしっかり馴染むまで更に混ぜる。
6.
ラップを敷いたバットに２センチ位の厚みで、マックナゲット、市販のチキンナゲットをイメージしながら形状を作り並べる。
12個分
7.
冷凍庫で固める。
作りたては柔らかいので、こうすると扱いやすい。
すぐに使わない時は、このまま保存。
8.
衣作り。
ホットケーキミックスと水を合わせて溶いて冷蔵庫で冷やしておく。
9.
冷凍庫から取り出したナゲットを少し半解凍し、薄力粉を全体にまぶし衣をつける。
衣はさらっとくぐらせる程度に。
沢山つけるとボタッとした感じになってしまいますから。
10.
鍋に油を入れ低温度（150〜160度）位でじっくり揚げる。
きつね色になったら出来上がり。
11.
ソースは、ケチャップ、中濃ソース、砂糖をお好みの加減で混ぜて完成。

★ワンポイントアドバイス

私が使うホットケーキミックスは自家製です。
作り方は、ブログ「ホットケーキミックスの粉作りから始めよう」（http://bit.ly/1jaXujK）をご覧ください。
この分量の ×２で作りおきして冷凍庫へ。
お弁当用には、３個程取り出して、衣はホットケーキミックスと水で感覚で合わせて溶いて作っていますよ。