｢ムチン｣とは、動物性の成分を指す言葉です。
https://t.co/uma6e1pM5T【会員の皆様へ】動物・植物が持つネバネバ成分/
…続きを読む

by hanamomiさん

2021/08/28 UP

Thanksコメント：

ご指摘いただき、ありがとうございます！
私の勉強した食育アドバイザーのテキストや農林水産省のHPなどでも、「ネバネバ成分はムチンとペクチン」と記載されていて、広く浸透している情報だし、と鵜呑みに記憶してしまっていました。後学のためにも、野菜のネバネバ成分の正体をご存知でしたらご教授ください。
…続きを読む