塩麹の塩分量は？塩麹のメリット・デメリットを徹底解説

健康志向ブームで発酵食が注目を集め、日常の調味料として定着しつつあるのが塩麹です。食材のうま味を引き出し、お肉やお魚をやわらかくする効果があります。ただ一方で、塩麹の使い方がイマイチよく分からないという人が多いのも事 […]...

麹、はじめませんか？意外と知らない麹の使い方について現役の技術職がお答えします。甘酒、味噌、玄米…食のQOLが上がる発酵食を安全に楽しむブログです。

スタコジさん