栄養と見た目と食感レシピあり

0

おいしそう！

今が旬のレンコン。八百屋さんには大きくて立派なレンコンや、小振りで形が揃わない半端ものまでいろいろ出回るようになりました。レンコンはビタミンC の他、カルシウム、鉄などのミネラル、食物繊維も豊富。でんぷん質が多いので、加熱した時のビタミンCの損失が少ないのも魅力です。多くの野菜がそうであるように、レンコンも皮の方が栄養価が高いので、できるだけ皮を剝かない調理がい......