新たな試みで、発酵食品

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おいしそう！

塩らっきょう初挑戦。塩漬けのあと甘酢に漬けたりしたことはあっても乳酸発酵させるらっきょうは初一応、レシピ通りに進んでる。楽しみです。覚え書きらっきょう１kg 浸け液１塩 70g 水 1000cc 浸け液２塩 70g 水 1000cc らっきょうは、きれいに下処理。浸け液は塩を煮とかして冷ましておく。浸け液１に一週間～１０日つける。白く濁ったり、泡が出るがそ......