マゴチのセビーチェ

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おいしそう！

魚や野菜を酢に漬けてマリネ風のセビーチェに。ホンとは、ワインビネガーが良いのだろうけど米酢を使いました。酢・塩・粗挽き胡椒・おろしニンニク・唐辛子・レモン汁を混ぜてマリネ液の様なものを作り、マゴチと野菜を30分以上漬ける。マゴチを長く酢に漬けると液が白濁するので、野菜とは別々に漬ける。野菜は今回、タマネギ、トマト、ピーマン、ラデッシュを使用。...