麵包長得高,給我好心情:思考烘焙漲力(oven spring)

麵包長得高,給我好心情:思考烘焙漲力(oven spring)
  1. おいしそう!

這次練習,長高高的麵包讓我當天好開心 覺得好像有什麼東西想通了,做對了 繼續嘗試和練習吧!   烘焙漲力 (Oven Spring):麵糰進爐後,會有長高的最後一次衝刺,直到麵筋固化以後而停止。...