漬けこみ20分♪ワイン漬けより柔らかいローストビーフレシピあり

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おいしそう！

　一度同じ肉で↓↓比べて以来最近はキウイを使っています(^▽^)パインや梨でも同じ効果があるようです。 ■白ワインに 1～6時間漬ける→結構柔らかくなる ■パインかキウイか梨の角切りかすりおろしに 20分浸す →タンパク質（80度以上で凝固し肉が固くなる）分解効果あるが１時間以上で繊維が壊れる（ボロボロにした事ある）......

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: MOMONAOさん

大学病院手術室ナースを長年間勤めたのち退職し本格的なお料理を習いたくてル・コルドンブルーの料理コースに留学しました。帰国後はお菓子のコースに通ってそれを生かしつつ健康に役立つ簡単レシピに専念。野菜ソムリエとハーブバルセラピストの資格を取りました。本職は看護師で保健室のお仕事をしていますが休みの日は両親が庭で育てたハーブや野菜、残った食材とキッチンで格闘しながら食べたら笑顔になる一皿を目指しています