塩麴作り

塩麴作り
  1. おいしそう！

    塩麴を仕込んでいます。     材料は、米麹と塩と水。 米麹と塩をよく混ぜて、浸る量の水を入れます。 あとは毎日1回下から混ぜて、常温放置。  上の写真は1日目です。         そしてこちらが3日目。 すでにいい香り！     気温が高いのと、前の塩麹を少し入れて作るのとで、出来上がりが早いです。 とは言え、完成まではまだ数日待ちます。       新米・無肥料（無化学・無有機）・......

なおさん

なおさん

4年間のローフードを取り入れた食生活の経験から和食の良さを見直し、和食ベースの料理とロースイーツ、スムージーなどのごはん屋「べじさら食堂」を営業中。