子持ちカレイの煮付け

子持ちカレイの煮付け
  1. おいしそう！

あふれんばかりの子を抱えたカレイを煮付けました。水１.５カップ、酒０.５カップ、醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１の煮汁に生姜を加え、落とし蓋をしてカレイを強火で１５分煮て出来上がり。残った煮汁で豆腐とネギをあたため、魚に添えました。分厚い「子」の部分は中まで火が通っていないことがあるので要注意です。魚の煮付けは意外に簡単。煮る前に熱湯をかけ（霜降りし）て臭みをとるなどの前処理があるものの......