初　らっきょう漬けてみました（塩漬け）

初　らっきょう漬けてみました（塩漬け）
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    おいしそう！

料理紹介

屋久島のレストランの厨房で、
自分のためのつまみ作り
屋久島の旬の島らっきょうで、甘酢漬けのついでに、焼酎にもよくあう塩漬けも作ってみました

★材料

(5人以上分)

  • らっきょう

    500ｇ

  • 塩

    60ｇ

  • 水

    600ｍｌ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    らっきょうは一晩水につける
    （皮が剥きやすくなります）

  2. 2.

    水と塩はひと煮立ちさせ、粗熱をとっておく

  3. 3.


    へたと、おしりを切り落とし外の皮をむく

  4. 4.

    保存瓶にらっきょうを入れ、浸るまで漬け酢を入れます
    お好みで、1週間頃から食べられます
    1年ほど保存可能

★ワンポイントアドバイス

屋久島の島らっきょうで作ってみました

★よろこばレシピ エピソード

あると便利な保存食　みんなに喜ばれます

マダムMsさん

マダムMsさん

世界遺産の地　屋久島で小さな洋食屋さんをやってます　地元屋久島の美味しいフルーツや食材を使ったレシピ、お店のスイーツレシピも思い切ってご紹介しちゃいます