胡桃とレーズンの赤ワインセーグル

胡桃とレーズンの赤ワインセーグル
  1. おいしそう！

赤ワインを煮詰めて濃縮したもので、ライ麦パンを焼きました。 中にくるみとレーズンを入れて。 300ｇの粉を使ったので、とてもビックサイズ。 固いパンなので、クープは後でスライスしやすいように、1.5ｃｍ幅で。 これを目安にスライスしています。 ライ麦パンは、おつまみに欠かせないパンの一つ。 酵母がちょっと過発酵気味な時にも！作ります。 酸味がある程度あるほうが、私はおいしぃかな。。。と。 捏ねやす......

七転び八重子さん

七転び八重子さん

生活スタイルに合わせて、毎日のんびり「パンと共同生活」をテーマに、家庭で出来る本格酵母パンのレシピ集と実践から得たパン作りのコツを日記に綴っています。