胡桃とレーズンの赤ワインセーグル

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おいしそう！

赤ワインを煮詰めて濃縮したもので、ライ麦パンを焼きました。中にくるみとレーズンを入れて。 300ｇの粉を使ったので、とてもビックサイズ。固いパンなので、クープは後でスライスしやすいように、1.5ｃｍ幅で。これを目安にスライスしています。ライ麦パンは、おつまみに欠かせないパンの一つ。酵母がちょっと過発酵気味な時にも！作ります。酸味がある程度あるほうが、私はおいしぃかな。。。と。捏ねやす......