杏のカップケーキ

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おいしそう！

先日作った杏の白ワインコンポートを使ったお菓子を作りました♪ 生地は以前紹介したアプリコット＆クルミのケーキと同じ。アーモンドパウダーたっぷりのリッチなしっとり生地です。パウンド型で焼いても良かったのだけれど、今回は杏のコンポートをメインにしたかったので、マフィン型で焼き上げました☆ 生地の中には杏ジャムも隠れています。一口食べると、ジューシーな杏の酸味がじゅわ〜......