★材料

• A：粉ゼラチン

  大さじ２／３＝６ｇ

• Ａ：水

  大さじ２

• B：マンゴージュース

  （果汁３０％８０ｃｃ

• Ｂ：砂糖

  大さじ２

• C：常温のマンゴージュース

  ２６０ｃｃ

• C：生クリーム

  １００ｃｃ

• Ｃ：ラム酒

  小さじ1

• Ｃ：レモン汁

  小さじ1

• D：生クリーム（トッピング）

  ６０cc

• D：グラニュー糖

  小さじ1

• E：フレッシュマンゴー（あれば）

  半分

★作り方

1. 1.

   器に分量の水とゼラチンを振り入れ10分ふやかしておく。
   ゼラチンのダマが出来たらすぐにスプーンの背でつぶすようにする。
   

2. 2.

   耐熱器にBを入れレンジに40秒かけ60度になったら取り出し混ぜて砂糖を溶かす。
   

3. 3.

   1のふやかしたゼラチンを入れ、ていねいに混ぜてゼラチンを溶かす。
   

4. 4.

   ステンレスボウルにCのCのジュースを入れたら3のゼラチン
   ジュース液を入れ、生地が均一になるように静かに混ぜる。　　
   

5. 5.

   Ｃも入れ、混ぜ、生地が均一になったらグラスに入れ2時間冷やします。 　
   

6. 6.

   Dを泡立て器でホイップしてとろみが出たらプリンにかける。
   Ｅのマンゴーをカットしレモン汁をまぶしたものをトッピング。
   

★ワンポイントアドバイス

５の手順で、急ぐ場合はボウル底を氷水につけて丁寧に混ぜ続け、とろみが出始めたら固まる前に
器に入れて冷蔵する。冷蔵1時間弱(冷凍30分)で出来ます。