生ハムとマスカルポーネ&マンゴーの前菜

生ハムとマスカルポーネ&マンゴーの前菜

料理紹介

黒胡椒つきのコッパ生ハムとほんのり甘いマスカルポーネとジューシーなマンゴーがお口の中でミックス。15分で出来上がりです。
もちろん、他の生ハムでも美味しく作れます。
ワインが進む~(><)

★材料
  • 生ハム(コッパ)

    9枚

  • マスカルポーネチーズ

    100g

  • ●卵黄(Lサイズ)

    1個

  • ●砂糖(上白糖)

    小さじ1

  • ●ラム酒

    小さじ1/2

  • ◎マンゴー

    半身くらい

  • ◎レモン汁

    少々

  • 黒胡椒

    少々

  • ペパーミントの葉

    9枚

★作り方
  1. 1.

    冷えたマスカルポーネに●を入れて小さな泡立て器で混ぜます。盛り付けるまで冷やしておきます。 

  2. 2.

    マンゴーの皮を剥き、種に沿って切り離し中央部分を1.5cm角にカットしてレモン汁少々をかけておきます。

  3. 3.

    生ハムは両端を合わせ底になる部分を折り倒して器にします。絞り袋にマスカルポーネ生地を入れて生ハムカップの中に絞り出します

  4. 4.

    マンゴーを飾り黒胡椒を指で振りかけ、ミントを添えます。マンゴーの残りはスムージーなどに利用します。

★ワンポイントアドバイス

生ハムはコッパ以外でも使えます。
マスカルポーネ生地は絞り出さずにスプーンなどで入れることも出来ますが、きれい
に入れるなら絞り袋使用がお勧めです。絞り口不要。
フルーツは他のフルーツでもかまいません