★材料

• ＠焼いたサーモン（鮭）の身

  １５０ｇ

• ＠茹でたそら豆（冷凍）

  ８０ｇ

• ＠塩こしょうナツメグ

  少々

• ＠刻んだバジル（お好みで）

  ８枚

• ●小麦粉

  １カップ

• ●卵

  １個

• ●水

  １００ｃｃ弱

• パン粉

  適宜

• ▲マヨネーズ

  大さじ３

• ▲マスタード

  大さじ１

• ▲玉ねぎみじん切り

  大さじ１

• ◇キャベツみじん切り

  適宜

• ◇トマト

  適宜

★作り方

1. 1.

   ５分で簡単♪バター使わずベシャメルソース、下記の関連記事を参考に（薄力粉は1.2倍で）固めに作り＠と混ぜてバットに拡げる
   

2. 2.

   １を冷凍してほぼ固くなったら切り分け●を混ぜた衣を手で薄く塗りつけてパン粉をまぶす。
   生地が壊れないように気をつけます。
   

3. 3.

   フライパンにコロッケの高さの油を入れ１８０度に熱します。
   形を崩さないように気をつけながら強火で両面を手早く揚げます。
   

4. 4.

   皿に盛り付け、◇を添えて▲をあわせたマヨマスタードタルタルをつけていただきます。
   鮭クリームがとろっとろです。
   

5. 5.

   最短４０分♪
   生地１０分
   空豆は解答水切りし鮭と共に冷蔵て混ぜる
   粗熱を取る５分
   冷凍庫１５分
   衣つけ５分
   揚げ５分
   

★ワンポイントアドバイス

そら豆の代わりにグリンピースや枝豆でもOK
子供用はバジルは入れなくてよい
バジルは切ってすぐに混ぜます
ステンレスのバットの方が早く冷えます
ベシャメルソースがやや固くなった時が成形しやすいです