★材料

• ＠薄力粉

  １１０ｇ

• ＠ココアパウダー（無糖）

  １０ｇ

• ＠ドライイースト

  ２ｇ

• ＠砂糖

  小さじ１．５

• ＠塩

  小さじ１／５

• 林檎

  １個

• バター

  小さじ１

• ●砂糖

  小さじ１

• ●水

  大さじ１

• チョコレート（ブラック）

  ５０ｇ

• ◇生クリーム

  大さじ２

• ◆ラム酒

  小さじ１／２

• ◆アーモンドプードル

  １５ｇ

• ミントの葉（あれば）

  ２枚

★作り方

1. 1.

   ＠をボウルに入れて混ぜボウル内で１２０回程グーの手でこねる。ラップをし温かい所で１時間程発酵させ２分割しベンチタイム取る
   

2. 2.

   鍋にバターを入れ火にかけたら８ｍｍ厚さの串切りにした林檎を入れて炒め、●を入れて色が付くまで混ぜながら加熱します。
   

3. 3.

   チョコレートをレンジで１分強加熱し、溶けたら◇を加え混ぜ、３の林檎３／４とラム酒も入れて混ぜ合わせます。
   

4. 4.

   ◆をフライパンに入れて火にかけ色が少々付いたら４のチョコのボウルに入れて混ぜる。
   粗熱を取り冷蔵しておきます。
   、
   

5. 5.

   １つの生地を長方形に伸ばし１２ｃｍハート型で２枚抜く。その中央に出来た生地の半分を載せ生地を被せフォークで押さえ閉じる。
   

6. 6.

   予熱済みフライパンで蓋をして３分、返して３分、縁部分を軽く押えながら２分焼いて器に取り、林檎とミントを添えていただきます
   

7. 7.

   下記を添えます
   残りの林檎、好みでホイップクリームにキャラメルソース↓
   【材料】
   △砂糖大２
   △水大１
   ▲生クリーム大２
   

8. 8.

   【キャラメルソース作り方】
   △を鍋に入れ火にかけ飴色になったら▲を加え伸ばす
   密閉瓶に入れ冷蔵保存する。保存１週間。
   

★ワンポイントアドバイス

カルツォーネ生地はピザ生地ですがこねは簡単で大丈夫です
急ぐ場合は生地を耐熱ボウルに入れラップ６００Wで１０秒レンジにかけてそのまま庫内で発酵。２枚合わせたら閉じ口はフォークの背でしっかり押えます。