おはようございます。カニクリームコロッケ、外はサクサク中はトローとさせるの大変難しいです。いつも悩みの逸品です。私も近くでしたら習いに伺いたいくらいです。
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by ともくんばあばさん

2015/09/22 UP

Thanksコメント：

ともくんばあばさん　ありがとうございます！
実は、２つ裏技使いました。
一つは、種を2時間だけ冷凍すること。もう一つは、小麦粉→卵→パン粉の工程で、真ん中の「卵」に「小麦粉」を混ぜるんですよ。どろどろの卵・小麦粉液にひたしてからパン粉をまぶします。破裂しませんよ！うふふ
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