北海道の「こまい」ってご存知ですか?
漢字で書くと「氷下魚」なんです。
文字通り、冬に、氷に穴を開けて釣るらしいです。
よく流通している「こまい」は
「かんかい」とも呼ばれている結構固い干物です。
「むしりこまい」というほど「干し鱈」に似ています。
ですが、今回Jが送ってくれたのはやわらかい一夜干しを冷凍したものでした。
解凍して、魚焼きグリルで焼きました。中骨から簡単に身が外れ......
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筋金入りの食いしん坊です。美味しいものをたくさん食べたくてお料理大好きになりました。食に関する事への好奇心いっぱいです。