つけ麺用の太麺の作り方

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おいしそう！

サイトマップです。過去の記事はこちらから。つけ麺用の太麺（３ｍｍ×２．５ｍｍ）の作り方がまとまりました。＝目標の太麺の感じ＝・モチモチプルプル・固いではなくコシもある・ツルリと口に入る滑らかさ＝麺のレシピ＝----------------------------------------中力粉：強力粉＝３：２加水率　　　　　４０％～４５％ボーメ度　　　　　２水あめ　　　小麦粉の重さの１．５％----......