鴨胸肉の下処理、掃除の仕方

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おいしそう！

　鴨胸肉の下処理、掃除の仕方です。鴨胸肉をローストしたり、低温調理したりする前の下処理です。　今回下処理する鴨胸肉は冷凍のマグレカナール（フォアグラを取った鴨の胸肉）ですが、どんな鴨胸肉であってもやり方は一緒です。鴨胸肉を解凍する　鴨胸肉を解凍します。ほとんどの鴨胸肉が真空パックで届くと思うので、真空パックのまま流水で解凍します。　室温に出しておいたり、冷蔵庫に入れておいたりするい......