茄子のシェリービネガーマリネ

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おいしそう！

「秋茄子は嫁に食わすな」ってどうしてですか？と後輩に訊かれて、「うまいから！」と堂々と答えていた艸です。（まあ、これも間違いじゃないのかもしれませんが・・・）茄子はほんとに美味しくて、使いやすい野菜ですよね＾＾「茄子のマリネ」はわりと定番なメニューですが、今回はシェリービネガーを使います。艸は、ツンと来る酸っぱさが苦手なので、シェリービネガーに火を入れて酸を柔らかくしてマリネにします。頂...