タケノコをなりみそで和えてみる

タケノコをなりみそで和えてみる
  1. おいしそう！

仕事で奄美大島に行ってきました。 で、「なりみそ」というのを知りました。 ソテツという植物を醗酵させてみそにしたものです。 奄美大島では、これをみそ汁に使うだけじゃなくて、 いろんな野菜とかと和えて食べるということらしいです。 その時にいただいたのが、 初日はベーコンとピーナッツとキュウリを和えたもの。 次の日に、ゴーヤと塩豚を和えたもの。 平凡なんですが、これが何か妙に美味いんです。 病みつきに......