お好み焼き（ぼてぢゅう総本家風）

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おいしそう！

ぼてぢゅう総本家は、大阪のお好み焼きの開祖的な店だそうである。なにが、開祖的なのか、どのへんあたりをもって、開祖的というのか。「とん玉」の生みの親だという話がある。なるほど、そうか。マヨネーズを、初めて使ったという実話もある。ええ、そうだったのか。あまつさえ、あの嵐山光三郎氏が、お好み焼きのマヨネーズにいたく感動して、「これを考えた人は食の殉教者だ」といったとか。食の殉教者なのだ......