自家製酵母　基本のベーグル

自家製酵母のベーグルです。ライ麦の中挽きが入っているので、見た目はぶつぶつ感があります。食べてみると、見た目ほど気になりません。粉量500ｇ分、2単位を一度に捏ねました。全体量が900ｇ以上になり、76ｇくらいのベーグルが12個できました。大き目のオーブンで一度......

家族の「おいしい」笑顔がみたて・・・。日々、おいしいもの作りを楽しんでいます。パンが大好き。自家製天然酵母で作るパンにはまっています。そして卵、バーターを使わない食物アレルギーっ子対応マクロビスィートレシピも研究中。

nf@053さん