モカアイス

しっかりコーヒー味！
牛乳とフロートにしたり、ビスケットと食べたり♪

1.
卵黄・グラニュー糖をざらつきが無くなるまで混ぜたらバニラビーンズを入れ更に混ぜます。温めた牛乳を先ほどのボウルに入れ泡立たない様に混ぜ、濾して鍋に戻します。
2.
ダマにならない様に低温で常にかき混ぜながら、少しとろみが付くまで温めます。濾しながらボウルに戻し粗熱が取れたら冷やします
3.
生クリームを6分立てに泡立て、こちらも冷やしておきます。★の材料を合わせ混ぜたら、先ほどのアングレーソースに入れよく混ぜます。
4.
アイスクリームメーカーを使用。（使用したメーカーのものは使用前に8時間凍らせてから使用）アングレーソース・生クリームを入れある程度固まるまで回します。
5.
出来あったアイスは柔らかめなので、ディッシャ—などを使う時はバットなどに移しお好みの固さに凍らせて下さい。