サンタのモンキーブレッド

Name: サンタのモンキーブレッド
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 servings
Ingredients: (ブリオッシュ生地） .; 強力粉 ２００ｇ; 薄力粉 ５０ｇ; 上白糖 ３０ｇ; スキムミルク １０ｇ; 塩 ３ｇ; 無塩バター ２０ｇ; 太白ごま油 ２０ｇ; 全卵 M1個分; 卵黄 M1個分; 牛乳 卵類と合わせて１６０ｇ; ドライイースト ３ｇ; （クルミシュガー） .; クルミ ７０ｇ; ブラウンシュガー １００ｇ; （その他） .; 溶かしバター ４０ｇ; ピスタチオ 適量; 苺パウダー 適量; 溶けない粉砂糖 適量

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おいしそう！

料理紹介

クルミのモンキーブレッドをクリスマスっぽくアレンジしました♪

★材料
(3人分)

(ブリオッシュ生地）
.
強力粉
２００ｇ
薄力粉
５０ｇ
上白糖
３０ｇ
スキムミルク
１０ｇ
塩
３ｇ
無塩バター
２０ｇ
太白ごま油
２０ｇ
全卵
M1個分
卵黄
M1個分
牛乳
卵類と合わせて１６０ｇ
ドライイースト
３ｇ
（クルミシュガー）
.
クルミ
７０ｇ
ブラウンシュガー
１００ｇ
（その他）
.
溶かしバター
４０ｇ
ピスタチオ
適量
苺パウダー
適量
溶けない粉砂糖
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
ブリオッシュ生地の材料をホームベーカリーに入れ
一次発酵まで済ませます。出来上がった生地をガス抜きし3等分に分け乾かないようにして置きます。
2.
更にそれを12等分にし丸め直します。（3つ分なので12個×３量出来る事になります。）
少しの間、生地が乾かないようにして休ませておきます。
3.
150度のオーブンで10分ローストしたクルミをフードプロセッサーなどで粉末状にします。
ブラウンシュガーと合わせくるみシュガーを作ります。
溶かしバターを用意します
4.
溶かしたバターに生地をくぐらせクルミシュガーの中に落としスプーンやフォークで絡めます。用意した型に隙間を開け5個入れます。
5.
その隙間の上に置くように更に5個。残りは適当な場所にポンっと置いておきます。（この時点でクルミシュガーはまだ残った状態）
6.
35度の乾燥しない場所で30分二次発酵させ残りのクルミシュガーを振りかけます。1８０度に熱したオーブンで20~25分途中焦げないようにアルミホイルなどを被せて焼成します。
7.
完全にモンキーブレッドが冷めたら溶けない粉砂糖を振りかけ、刻んだピスタチオ・苺パウダーをパラパラ散らします。
8.
シフォン型の真ん中の芯にサンタのクリップを止めて
シフォン型を緑のリボンで結んだら完成です。