★材料

• クリームチーズ

  １００ｇ

• グラニュー糖

  １０ｇ

• 植物性生クリーム

  ７０ｇ

• デカイパー　シトロン・ジュネヴァ

  ５ｇ

• レモンの皮

  適量

• ドライ　エディブルフラワー（ビオラ）

  適量

★作り方

1. 1.

   クリームチーズは室温で柔らかくし、グラニュー糖の半量を混ぜざらつきがなくなるまで練る。ざらつきがなくなったら、シトロン・ジュネヴァを混ぜる。
   

2. 2.

   生クリームに残りのグラニュー糖を入れ、6分立てにする。先ほどのクリームチーズと一緒にムラがなくなるまでゴムベラで混ぜて完成。
   

3. 3.

   この実の器に盛り付けレモンの皮をすりおろし、花を飾る。
   

★ワンポイントアドバイス

生クリームを泡立て過ぎると、固い口当たりになってしまいます。
クリームチーズは必ず室温で柔らかくして使ってください。
レンジなどを使用すると、緩くなりすぎます。